“マクロビオティックス”料理教室(１０回目)

現在、観光庁の推進する「官民協働した観光地再建・強化事業」として、笛吹市において「マクロビオティックス」を活用した地域振興策の実施が進められています。

7月にスタートしたマクロビオティックス料理教室もあと数回となりました。そして来月12月8日～9日には、山梨・石和温泉できれいになる"マクロビオティックスバランシングツアー"が開催されます。マクロビオティックス懐石や料理教室、ワイナリー見学や温泉入力指導など「美・健康・癒し」の企画が満載の1泊2日のツアー。一般の参加者に笛吹市の魅力を体感してもらおうと、官民一体となって取組みます。

第10回目のマクロビオティックス料理教室では、ツアー客をおもてなしする旅館などの地域事業者が中心となって、ツアーで実際に提供するお料理のメニューの試作を行いました。今回は、マクロビオティックス懐石のメニュー作りに向けて、意見が交わされました。

今回は、豆コロッケや玄米寿司、地産野菜を使った鍋など数品を作り、皆で試食。
玄米ご飯の炊き方やお料理の盛りつけ方、色映えについてなど、様々な観点から活発な意見が交わされます。

新鮮なカブ

地元産のしいたけ

レシピについて議論を交わす参加者

豆を使った揚げ物も考案中

皆で試食し意見交換

次回もマクロビオティックスバランシングツアーの協力事業者が中心となって、本番に向けたメニュー作りを行います。
次回のレポートをお楽しみに。

 

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