枯露柿をつくってみませんか?

2011年11月7日

1袋1300円(15個入り)の百目柿

春日居農産物直売所スタッフの橋本がオススメする商品は、「甲州百目柿」です。この時期、当直売所にいらっしゃるお客さまの目当ての1つ、「甲州百目柿」という渋柿です。なぜお客さまは渋柿をお買い求めになるのか・・・それは加工用の柿だからです。山梨では渋柿を使い、あんぽ柿や枯露柿(ころがき)のような干し柿にします。今年は気温が暑かったり、寒かったりで昨年に比べると、少し早めに柿が収穫されています。干し柿の敵はなんといっても湿気!湿気があるとすぐにカビてしまいます。そのため、柿が熟れすぎないタイミングを見計らってお客さまがいらっしゃいます。百目柿の価格は1個90円~100円、袋売りや箱売りもあります。この機会に枯露柿をつくってみてはいかがでしょうか?

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